"O dawnej kuchni polskiej"

Fantastyczną gawędę o dawnej kuchni polskiej wygłosił dla nas szef kuchni Aleksander Baron. Teraz już wiemy, czym jest kapłon, dlaczego za czasów Kazimierza Wielkiego drastycznie wzrosło spożycie mięsa, a także, że najpiękniejszą cechą polskiej kuchni jest jej bogactwo, wynikające z syntezy wielu smaków pochodzących z kuchni zagranicznych. Wiemy również, że kuchnia polska to kuchnia bogata w przyprawy korzenne, a bigos to niezwykłe danie, które nie ogranicza się do kapusty i grzybów. Najważniejszą przyprawą w kuchni polskiej jest szafran, a dominujący smak to smak kwaśny. Od Turków mamy chałwę, sery od Holendrów. Na Malbork importowano krewetki! A żur to rzecz nasza!